OPC steht für oligomere Proanthocyanidine. Das ist kein einzelner Stoff, sondern eine Gruppe von Pflanzenstoffen aus kurzen Ketten der Bausteine Catechin und Epicatechin. Für Nahrungsergänzungsmittel werden sie meist aus Traubenkernen oder Kiefernrinde gewonnen. Weil verschiedene Messverfahren unterschiedlich viel von dieser Gruppe erfassen, sagt eine Prozentangabe auf der Packung erst etwas aus, wenn bekannt ist, wie gemessen wurde.
Wofür wird OPC verwendet?
Proanthocyanidine stecken in vielen Lebensmitteln. Sie sorgen für das pelzige Gefühl im Mund bei jungem Rotwein oder unreifem Obst. Als Nahrungsergänzungsmittel wird OPC seit den 1980er Jahren angeboten, vor allem als Extrakt aus Traubenkernen oder Kiefernrinde.
Was die Forschung zeigt
Die meisten Arbeiten sind Zellversuche mit Konzentrationen, die im Blut nach einer üblichen Einnahme nicht erreicht werden.
Am Menschen gibt es kleinere Studien. Für Traubenkernextrakt fasste eine Übersichtsarbeit von 2020 elf Studien mit 536 Teilnehmenden zu Blutfettwerten zusammen: Einzelne Werte lagen niedriger, andere nicht. Eine Auswertung von 2022 mit 19 Studien und 1.080 Teilnehmenden fand beim Blutdruck einen niedrigeren unteren Wert, beim oberen keinen Unterschied. Die US-Gesundheitsbehörde NCCIH bewertet beide Ergebnisse als nicht gesichert, weil die Studien klein waren und die Produkte unterschiedlich zusammengesetzt.
Für Kiefernrindenextrakt wertete die Cochrane-Organisation 2020 insgesamt 27 Studien mit 1.641 Teilnehmenden zu zehn verschiedenen Erkrankungen aus. Ihr Fazit: Die Studien sind zu klein und zu verschieden, um sagen zu können, ob der Extrakt wirkt.
Wer OPC nicht einnehmen sollte
Verzichten Sie in diesen Fällen auf OPC-Präparate. Proanthocyanidine aus normalen Lebensmitteln gelten als unbedenklich.
Vorher ärztlich besprechen sollten Sie die Einnahme, wenn Sie blutverdünnende Medikamente wie Warfarin oder Phenprocoumon nehmen. Im Labor hemmen Traubenkernextrakte die Blutplättchen; ob das beim Menschen eine Rolle spielt, ist nicht geklärt. Auch wer dauerhaft andere Medikamente nimmt, sollte nachfragen, da im Labor eine Wirkung auf Leberenzyme beobachtet wurde, die Arzneimittel abbauen.
Eisen: Als Gerbstoffe binden Proanthocyanidine Eisen im Darm. Halten Sie deshalb einige Stunden Abstand zu Eisenpräparaten.
Erdnussallergie: Im Handel sind Traubenkernextrakte aufgefallen, die mit Extrakt aus Erdnusshäutchen gestreckt waren. Ein Grund mehr, auf geprüfte Herkunft zu achten.
Mögliche Nebenwirkungen sind vor allem Magen-Darm-Beschwerden. Insgesamt gilt Traubenkernextrakt als gut verträglich.
Warum die Prozentangabe von der Messmethode abhängt
Auf vielen Packungen steht „95 Prozent OPC“. Diese Zahl ist nur so gut wie das Verfahren dahinter, und es gibt mehrere, die nicht dasselbe messen.
- Farbreaktionen. Beim Vanillin-Test oder beim Butanol-Säure-Test färbt sich die Probe, die Farbintensität wird gemessen. Die Verfahren sind einfach, erfassen aber kurze und lange Ketten gemeinsam und reagieren teils auch auf andere Stoffe.
- UV-Messung. Sie erfasst praktisch alle Polyphenole auf einmal. So kann ein Extrakt auf dem Papier fast nur aus Proanthocyanidinen bestehen, obwohl er auch anderes enthält.
- Chromatographie (HPLC). Sie trennt die Ketten nach Länge und misst den oligomeren Anteil gezielt. Aufwendiger, aber am aussagekräftigsten.
Wie groß die Unterschiede sind, zeigte eine Untersuchung der Technischen Universität Braunschweig von 2015. Dieselben Traubenkernextrakte ergaben per HPLC 76 bis 99 Prozent OPC, mit dem Butanol-Säure-Test 70 bis 110 Prozent und mit dem Vanillin-Test nur 28 bis 45 Prozent. Keine Zahl ist „falsch“, sie beantworten verschiedene Fragen.
Dazu kommt ein echtes Qualitätsproblem: Eine amerikanische Untersuchung von 2014 prüfte 21 Traubenkernpräparate. Sechs bestanden offenbar fast vollständig aus Extrakt von Erdnusshäutchen, fünf weitere enthielten deutlich weniger Proanthocyanidine als üblich. Mit einfachen Summenverfahren fällt das nicht auf.
Und noch etwas: Mehr Oligomere bedeutet nicht automatisch besser. Einzelne Bausteine nimmt der Körper vergleichsweise gut auf, Zweierketten schon deutlich schlechter, längere Ketten praktisch nicht. Sie werden im Dickdarm von Bakterien abgebaut, und was dabei entsteht, unterscheidet sich von Mensch zu Mensch.
Woran Sie ein gutes Präparat erkennen
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Der Rohstoff. Traubenkern, Kiefernrinde oder etwas anderes. Die Extrakte unterscheiden sich in Kettenlänge und Begleitstoffen.
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Die Messmethode. Ohne sie ist eine Prozentangabe nicht einzuordnen. Sie steht selten auf der Packung, sollte aber auf Nachfrage im Datenblatt zu finden sein.
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Der Bezug. Gilt die Zahl für alle Proanthocyanidine oder nur für den oligomeren Anteil?
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Die Milligrammmenge pro Tag. Extraktmenge mal Prozentwert. Vergleichbar ist sie nur zwischen Produkten mit derselben Messmethode.
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Identität und Laborprüfung. Ein Prüfbericht sollte die Echtheit des Rohstoffs bestätigen und Schwermetalle, Lösungsmittelreste und Pflanzenschutzmittel abdecken. Traubenkerne stammen aus dem Weinbau, Rückstände sind dort ein realistisches Thema.
Herkunft und Herstellung
Den Begriff OPC prägte der französische Forscher Jack Masquelier. Er untersuchte in den 1940er Jahren die roten Häutchen von Erdnüssen und meldete 1948 ein Verfahren zur Gewinnung an. Später gewann er die Stoffe aus Kiefernrinde und aus Traubenkernen. Daher ist der Begriff vor allem im französisch- und deutschsprachigen Handel verbreitet. In der Fachliteratur ist meist allgemeiner von Proanthocyanidinen die Rede.
Heute stammt OPC überwiegend aus zwei Quellen: aus Traubenkernen, die als Rest der Weinherstellung im Trester anfallen, und aus der Rinde der Strand-Kiefer, die an der französischen Atlantikküste wächst. Die Kerne werden getrocknet, gemahlen, die Proanthocyanidine mit Wasser oder Alkohol herausgelöst und der Extrakt gereinigt und getrocknet.
Mit KI generiert
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Auf einen Blick
| Stoffklasse | Proanthocyanidine, auch kondensierte Gerbstoffe genannt |
|---|---|
| Bausteine | Catechin und Epicatechin, in Traubenkernen teils mit Gallussäure verbunden |
| „Oligomer“ heißt | Kurze Ketten aus zwei bis fünf, je nach Quelle bis etwa zehn Bausteinen |
| Vorkommen in Lebensmitteln | Traubenkerne, Äpfel (vor allem die Schale), Kakao, Zimt, rote Beeren, Rotwein |
| Rohstoffe für Extrakte | Traubenkerne aus der Weinherstellung, Rinde der Strand-Kiefer |
| Typische Form | Extraktpulver in Kapseln oder Tabletten |
| Zugelassene Wirkaussagen in der EU | Keine |
| Nicht geeignet für | Schwangere und Stillende, Kinder (fehlende Daten); bei Einnahme von Gerinnungshemmern vorher ärztlich fragen |
Das Wichtigste in Kürze
- Was gut ist: Ein Präparat, das Rohstoff, Milligrammmenge pro Tag und die Messmethode hinter der Prozentangabe offenlegt.
- Was Sie beachten sollten: Für Schwangere, Stillende und Kinder fehlen Daten. Wer Gerinnungshemmer oder Eisenpräparate einnimmt, sollte vorher ärztlich nachfragen.
- Was die Forschung sagt: Viel untersucht, meist im Labor. Studien am Menschen sind klein und arbeiten mit sehr unterschiedlichen Extrakten.
Häufige Fragen
Ist OPC dasselbe wie Traubenkernextrakt?
Nicht ganz. Traubenkernextrakt ist der Rohstoff, OPC ein Teil seiner Inhaltsstoffe. Wie viel davon enthalten ist, hängt vom Extrakt und von der Messmethode ab.
Ist OPC aus Traubenkernen besser als aus Kiefernrinde?
Die Extrakte unterscheiden sich in der Verteilung der Kettenlängen und in den Begleitstoffen. Dass eine Quelle grundsätzlich überlegen ist, lässt sich nicht belegen.
Warum schwanken die Prozentangaben so stark?
Weil verschiedene Messverfahren unterschiedlich viel von der Stoffgruppe erfassen. Derselbe Extrakt kann je nach Verfahren auf rund 30 oder auf über 90 Prozent kommen.
Kann ich OPC auch über die Ernährung aufnehmen?
Ja. Äpfel mit Schale, Kakao, rote Beeren, Zimt und Rotwein enthalten Proanthocyanidine, allerdings in geringeren Mengen als Extrakte.
Darf ich OPC zusammen mit Eisen einnehmen?
Besser mit einigen Stunden Abstand, weil Proanthocyanidine Eisen im Darm binden können.
Warum steht hier nichts über eine Wirkung?
Weil für Proanthocyanidine in der EU keine Wirkaussage zugelassen ist. Wir beschreiben deshalb, was die Forschung untersucht hat, und legen offen, was in unseren Produkten steckt.
Quellen
- Kuhnert S, Lehmann L, Winterhalter P: Rapid characterisation of grape seed extracts by a novel HPLC method on a diol stationary phase. Journal of Functional Foods 2015.
- Villani TS et al.: Chemical investigation of commercial grape seed derived products to assess quality and detect adulteration. Food Chemistry 2014.
- Sica VP, Mahony C, Baker TR: Multi-detector characterization of grape seed extract to enable in silico safety assessment. Frontiers in Chemistry 2018.
- Robertson NU, Schoonees A, Brand A, Visser J: Pine bark (Pinus spp.) extract for treating chronic disorders. Cochrane Database of Systematic Reviews 2020.
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH): Grape Seed Extract (abgerufen Oktober 2026).
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center: Grape Seed, Integrative Medicine (abgerufen Oktober 2026).
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Wissenschaftliches Gutachten zu einer gesundheitsbezogenen Angabe für OPC aus Traubenkernen, 2010.
Zuletzt fachlich geprüft am 14. Oktober 2026.
